盒马跟海底捞抢生意,推出火锅系列且可外送到家

发布时间: 2019年10月18日 信息来源:界面新闻网

盒马火锅来了。

10月17日,盒马宣布在全国20多个城市的盒马门店及上推出了火锅产品,食材优质且可30分钟外送。同一天,盒马创始人侯毅还在盒马上海星宝店以直播吃火锅的方式,为盒马的火锅业务站台。

以北京十里堡配送范围为例,盒马在其上推出了“火锅江湖”主题,包含潮汕牛肉锅、海南椰子鸡锅、传统羊蝎子等5个可以支持“一键购齐”的套餐系列。例如,椰子鸡的套餐中除主料半只文昌鸡、泰国椰青一只外,还有黄姜、小青柠、朝天椒、马蹄、枸杞和灰枣,售价140元左右。一键购齐后,也可以手动在购物车中删减商品。所有食材均能通过外送业务送达。

盒马火锅“一键购买”页面

为吸引消费者下单,盒马着意强调了其火锅原料的产地,如贵州黄牛肉、海南文昌鸡等。据盒马相关人士对介绍说:“在华北地区,我们会根据当地口味上线特色商品,盒马自去年便与老字号月盛斋联合推出了羊蝎子火锅”。

但北京盒马十里堡一名店员告诉界面新闻,外送只包含火锅食材,不会提供火锅锅具,此外也可在店内就餐。该店目前有4种套餐可供选择,分别是羊蝎子、牛气冲天、活蹦乱跳(海鲜)、椰子鸡,食材为固定配好的,例如一人份的羊蝎子锅是100元,2人份的椰子鸡是148元,店内有可食用火锅的专用桌椅10台左右。

如果不提供火锅锅具,盒马火锅的模式跟每日优鲜、淘鲜达等其他外送类零售商家并无明显差别,而随着天气渐冷,其它零售商目前也都在大力推广与火锅相关的活动。

目前火锅类餐饮外送做的最好的是海底捞,消费者对其提供的服务认可度很高,不仅送餐时会连同锅具一起送至,且外卖人员会提供食材摆放及点火服务。去年,海底捞外卖业务从2017年的2.19亿元上升至2018年的3.24亿元,同比增长47.9%。

盒马相关人士向界面新闻称,在配送方面,盒马特有的冷链锁鲜技术也会用到火锅及相关商品的配送上。尽管目前还没有提供锅具,未来会根据消费者需求,看是否提供。

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